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ワイルドガーリック カーペット

収穫された葱の中に、‘玉葱になりたかった’君を発見。
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その葱を使った白いんげんとトマトソースのパスタ です。
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先日は記念日だったので、擦った揉んだの末、
ちょっとお散歩。
ついでにお買い物も済ませよう、という魂胆。
で、見つけた! のが チコリにセレリアック
cc67 002 (640x480) やたー!


そして、お散歩
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の途中で一面ワイルドガーリック!
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ニラみたいな香りと味のする春の野草です。
ペーストにしたり、蒸したりしていただきます。
白いお花はサラダに入れたり、スープに散らしたりします。

今春はこれで、野菜餃子を作る!のが私の野望。
しかし、
ここは公園なので、とることは出来ません。。

そう言えば、前に植えたんだったと、自宅のお庭を再確認。
yom4 015 (480x640) あったあった。
でも、これじゃ少なすぎるので、今度、裏山に取りに行くことに決定☆


ワイルドガーリックと入れ替えで前に植えたこちら↓
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も芽を出し始めました。

- ルバーブも 春は名のみと 霜かぶり -



今宵は満月です。
san99 036 (640x428)

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にょきにょき

ワイルドガーリックって、行者にんにく?生え方もワイルドだわね~にょっきにょき!!

野菜餃子~!!私はきのこのラビオリ、作るぞっっ!!あ、皮の作り方、教えて~♪

Re: にょきにょき

☆ かっつーん

厳密に言うと種類が違うみたいですが
行者ニンニクと何ら変わりがない感じです。
体にも良さそう♪
ノビルとかツクシ、ゼンマイ、蕨などなど春の山菜もいいな。
にょきにょき春ですね。

ラビオリは
粉、百グラムに対して 卵 1個をコネコネ。
(一人頭 卵1個か1.5個の容量で増やしてくだされ~)。
強力粉を使っていますが、中力粉でもOKかと。
(パスタ用の粉があればベストですが)。
スペルト小麦も入れることも。好みの問題ですね。
どの粉にせよ、グルテンが少ないとてんやわんや、になります。

それから!重要ポイント。
水は絶対に入れずに。
水分は卵から、が原則です。
べとべと気味で伸ばしづらかったら
打ち粉で調整してください。薄ーく薄ーく2ミリ位に。
(私はパスタマシーンでズルしています、、)

ではでは楽しんでくださいな~。

わ~い!

わ~い!ありがとう!作ってみる~(^^)

Re: わ~い!

楽しんでけろ~。
是非、フィリングもきのこ以外に色々試してください。
プロフィール

ーちょむー

Author:ーちょむー
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アイルランドにて
手作りな生活を目指す
手探りな日々を
ちょこちょこ書いています。

四人+ネコの家族です。

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